山东泰安最火的鸡,学会了你是厨师
说到山东泰安,大多数人可能不知道,但说到泰山,没有人知道,但泰安的鸡也很有名,今天我会和你分享。泰安地区非常受欢迎的鸡,“松炖草鸡”。
主料,一年左右一只草公鸡,大约2000克,松峨50克(市场上有售),八角两颗,花椒25克,姜50克,
调料,20克酱油,15克盐,20克蚝油,5克味精,
制作方法,
泰安找ji
1.公鸡洗净切片,约3厘米,放入盆中清水冲泡10分钟,(去血)沥干水分备用,2.将松子热水浸泡,洗净备用,姜切片,
3.将猪油放入锅中100克,色拉油放入100克姜片、八角形、花椒、小火炒香,倒入鸡块,用大火炒至表皮微黄紧绷。当你听到噼啪声时,加入酱油、蚝油和味道鲜美的酱油,炒至上色,加入鸡块。放入泡好的松子,加入味精、盐、大火烧开,撇入浮沫,倒入高压锅上汽10分钟。不要急着拔出来,让它闷五分钟(这样更脆更好吃)。时间到了,打开盖子,用小火收集汁液,味道鲜美。
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